Comece batendo as claras até que comece a formar picos.

Depois adicione (aos poucos e continuando a bater) o açúcar de confeiteiro, o amido de milho, o extrato de baunilha e o suco de limão.

Bata bem até formar um creme bem brilhoso e com picos firmes.

Finalize colocando no saco de confeiteiro e faça seus suspirinhos em uma forma forrada com papel manteiga.

Em seguida, asse em forno na temperatura média por aproximadamente 40 min, ou como pode variar de forno pra forno, até começarem a ficar mais douradinhos no fundo.