Comece batendo os ovos, de preferência com a ajuda de uma batedeira, até que eles formem um creme claro e tripliquem de tamanho;

Enquanto isso, em outra tigela, misture o purê de chuchu, o cream cheese (pode ser requeijão também), a farinha de trigo, 2/3 do queijo parmesão ralado, a noz moscada, o sal e a pimenta até formar um creme uniforme;

Logo após, misture os dois cremes delicadamente, unte as formas com manteiga e uma camada de fubá, despeje sua massa nas formas e salpique o restante do queijo por cima;

Leve ao forno em banho maria, em temperatura média, por aproximadamente 30 min ou até que estejam firmes e dourados por cima.