Salada de macarrão
Super deliciosa e muito fácil de fazer, essa salada de macarrão é uma ótima opção para dias corridos. E fica ótima servida morna ou fria.
Ingredientes
- 1 lata de atum - 120 g;
- 1/2 xícara de cebola roxa;
- suco de 1/2 limão;
- 1 cenoura média ralada;
- 1 lata de milho verde - 140 g;
- 2 ovos cozidos;
- 100 g de tomate cereja picados;
- 1/2 xícara de salsa picada;
- 1/2 xícara de molho - ver notas;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 3 xícaras de macarrão - medido ainda cru;
- sal a gosto.
Instrucões
- Cozinhe o macarrão em água fervente salgada até ficar al dente. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão com o atum, milho, ervilha, cebola, cenoura e pimentão.
- Em um potinho, misture a maionese, o azeite e o suco de limão. Ajuste o sal e a pimenta.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Finalize com o cheiro-verde e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Notas
Para deixar ainda mais refrescante, adicione pepino em cubinhos ou tomates-cereja cortados ao meio.
Eu usei esse molho para fazer a mistura da minha salada, mas você pode optar por usar iogurte natural, creme de ricota ou até mesmo uma maionese.