Rocambole de carne
Esse rocambole de carne recheado com provolone e manjericão fica simplesmente incrível. Além disso, é muito fácil de fazer!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 kg de patinho moído;
- 3/4 de xícara de farinha de rosca;
- 50 g de queijo ralado;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de cebola alho e salsa desidratado;
- 1 colher de sopa de páprica doce;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- manteiga para pincelar;
- 200 g de queijo provolone;
- 1/2 xícara de manjericão fresco.
Instrucões
- Em uma tigela bem grande, misture a carne com os temperos secos, o sal, o ovo, o parmesão, o azeite e a farinha de rosca;
- Misture bem até estar bem uniforme e leve a massa à geladeira por 20 min;
- Em seguida, abra a sua mistura de carne em cima de uma esteira de silicone ou então de um papel manteiga ou alumínio;
- Deixe sua carne com uma altura máxima de 1 dedo para não criar camadas muito grossas;
- Espalhe o recheio por toda a superfície da carne e com cuidado, vá enrolando seu rocambole, apertando um pouco a cada virada;
- Transfira o rocambole para uma travessa untada de manteiga e pincele um pouco mais de manteiga por toda a superfície;
- Leve para assar em forno pré aquecido, em temperatura média, de aproximadamente 200° por 40 min;
- Assim que estiver bem dourado e cozido, deixe descansar por pelo menos 10 min antes de cortar e servir.
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Notas
Eu acredito que você possa congelar o seu rocambole ainda sem assar. Por aqui, só testamos o congelamento pós cozimento e ficou perfeito.