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Queijo cremoso de castanha

naminhapanela.com
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Ingredientes
  

  • 1 xícara de castanha de caju natural não torrada sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de água + água extra para demolho
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de nutritional yeast opcional
  • 1 + 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de polvilho azedo

Instrucões
 

  • Deixe as castanhas de molho na água (8 horas em água fria, 1 hora em água quente ou ferva por 15 minutos), dessa forma ficam bem macias para bater
  • Em seguida, escorra as castanhas e coloque no liquidificador com os demais ingredientes
  • Bata bem por 2-3 minutos ou até ficar um creme lisinho
  • Leve ao fogo médio mexendo sempre por 5-6 minutos ou até engrossar
  • Por fim, armazene em pote limpo e bem vedado dentro da geladeira