6colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
1ovo.
Recheio
100gxícara de manteiga em ponto de pasta;
2/3xícara de açúcar mascavo;
2a 3 colheres de sopa de canela em pó.
Instrucões
Comece aquecendo o leite e misturando com a manteiga. Misture até que a manteiga derreta. Deixe esfriar um pouco;
Então leve essa mistura para a batedeira planetária e adicione o ovo, o açúcar e o fermento biológico. Comece a bater na velocidade 1 e vá adicionando a farinha aos poucos;
A quantidade de farinha pode variar um pouco por causa do tamanho do seu ovo. O resultado que esperamos é uma massa homogênea e que comece a desgrudar da tigela;
Deixe a massa descansar por 20 min para que a farinha absorva todos os líquidos;
Então, adicione o sal, aumente para a velocidade 2 e bata até a massa fica bem lisa, elástica e um pouco mais clara. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
Em seguida, espalhe sua massa em uma superfície enfarinhada e abra em formato retangular, mesmo sem ser perfeito, deixando a massa mais fina;
Misture os ingredientes do recheio até formar um creme e espalhe por toda a massa de pão;
Enrole seu pão pelo maior lado e divida a massa em 2 filetes;
Então, faça 3 cortes na massa, deixando um pedaço de 2 dedos sem corte. E em seguida vá trançando a massa, virando a ponta que não foi cortada e fechando bem as pontas soltas;
Transfira para uma forma ou tabuleiro untado com manteiga e deixe crescer por mais 1 hora;
Caso deixar mais dourado, derreta 1 colher de sopa de manteiga e pincele sobre seus pães;
Leve para assar em forno pré aquecido a 200° por 35 a 40 minutos ou até que esteja bem dourado;
Espere esfriar bem antes de cortar.
Video
Notas
Você também pode fazer esse pão a mão. Mas é importante sovar bem a massa para que ela chegue na textura lisa e elástica. Lembre de respeitar os mesmos tempos de descanso da massa.
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