Comece batendo os ovos, o leite e o queijo ligeiramente. Não precisa ser muito, já que não queremos incorporar ar;

Logo após, tempere com sal e a pimenta. Lembrando que a quantidade de sal vai depender de quão salgado seu queijo está;

Em seguida, derreta derreta a manteiga em uma frigideira, despeje sua mistura de ovos e em fogo baixo, e quando começar a endurecer vá misturando seus ovos;

Você pode decidir tirar do fogo com eles um pouco mais cremosos ou mais firmes.