Nhoque de batata baroa
Aprenda como fazer esse delicioso nhoque de batata baroa. Confira também como fazer um molho de tomates frescos delicioso.
Ingredientes
Massa nhoque
- 1,2 kg de batata baroa;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 2 gemas;
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo aproximadamente;
- 1/2 colher de sopa de sal.
Molho de tomate
- 1 kg de tomate cereja;
- 4 dentes de alho grande;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 1/2 xícara de ervas frescas usamos orégano e manjericão.
Instrucões
- Comece assando suas batatas, com casca mesmo e envolvidas em papel alumínio, até que fiquem bem macias;
- Então, retire a casca e amasse bem até formar um purê. Espere esfriar por alguns minutos;
- Em seguida, adicione ao seu purê, as gemas, o queijo, o sal e aos poucos vá adicionando farinha até que a massa não grude tanto na mão. Deixe a massa descansar por alguns minutos;
- Enquanto isso, já deixe seu molho preparado. Para isso, refogue o alho amassado no azeite e assim que começar a dourar, adicione o tomate. Deixe cozinhar por poucos minutos até que esteja bem macio. Finalize com sal e pimenta do reino;
- Então, em uma superfície enfarinhada faça rolinhos com a sua massa e corte em pedaços no tamanho que desejar;
- Cozinhe em água fervente até que boiem. Retire com uma escumadeira e reservando;
- Então, esquente uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite e grelhe seus nhoques por alguns minutos. Essa parte é opcional, e deve ser feita aos poucos;
- Finalize misturando seus nhoques ao molho e dê o toque final com ervas frescas.
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