Moqueca de peixe simples
Uma receita simples e extremamente saborosa de moqueca de peixe.
Ingredientes
- 1 cebola média;
- 6 dentes de alho;
- 1 pimentão vermelho pequeno;
- 3 tomates médios;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 l de caldo de peixe ou camarão;
- 200 ml de leite de coco;
- 1,5 k de posta de peixe indicamos robalo, pescada amarela ou dourado;
- 1 maço de coentro fresco;
- Pimenta e sal a gosto.
Instrucões
- Comece amassando os dentes de alho e picando em cubos pequenos a cebola, o pimentão e o tomate;
- E então, numa panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão, até que a cebola fique bem macia. Adicione então, o caldo, o extrato de tomate, o leite de coco, os tomates em cubos grandes e metade do coentro e em fogo baixo e misturando de vez em quando, deixe reduzir, até formar um molho mais grossinho;
- Acerte o sal e a pimenta, e adicione as postas de peixe perto da hora de servir. Mergulhe as postas (inteiras ou cortadas) no molho delicadamente, cobrindo com o molho;
- Antes de servir, adicione o restante do coentro, abafe por alguns minutos e se delicie.
Notas
Dê preferência a postas mais altas, assim o seu peixe não desmanchará com facilidade no cozimento. Uma dica é perguntar na peixaria de sua preferência qual o peixe fresco que eles indicam para moquecas.