Comece misturando o fermento, o leite, a água e o açúcar. Misture bem até ficar uniforme. Cubra a mistura e deixe crescer por 20 minutos;

Em seguida, quando o fermento dobrar de tamanho, adicione a farinha de trigo, aos poucos;

Bata bem a massa para misturar todos os ingredientes por 4 minutos em velocidade baixa caso esteja usando uma batedeira.

Por fim, adicione o sal e o azeite e misture por mais alguns 3 minutos;

A sua massa deve ficar bem elástica;

Transfira a mesma para uma tigela untada com azeite e cubra com plástico filme encostando na massa, mas sem apertar muito para que sua massa possa crescer. O plástico filme aqui é só para evitar a criação de uma camada ressecada de massa;

Leve então a sua massa à geladeira, e de preferência nas prateleiras mais baixas onde as temperaturas não são tão frias;

Deixe crescer por 24h a 48h;

Após esse tempo, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 1h a 2h;

Essa receita rende 4 discos de 30 cm de massa um pouco mais grossa;

Após abrir a massa em uma superfície enfarinhada, adicione uma camada de molho de tomate, os recheios e asse em forno em temperatura alta