Macarrão carbonara
Delicioso e muito fácil de fazer, esse macarrão carbonara é a receita perfeita para variar no cardápio sem ter muito trabalho.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de de azeite;
- 100 g de bacon;
- 2 ovos;
- 40 g de queijo parmesão;
- sal e pimenta a gosto;
- 200 g de macarrão.
Instrucões
- Comece cortando o bacon em cubos pequenos e leve para uma frigideira, junto com o azeite. Em fogo baixo, deixe fritar bem até ficar crocante;
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme orientações da embalagem - ver notas;
- Quando faltar poucos minutos para sua massa ficar pronta, em uma tigela, misture os ovos com o queijo e, aos poucos, adicione até 2 conchas da água do cozimento do macarrão;
- Quando o macarrão estiver pronto, jogue sua massa na frigideira com o bacon e, por fim, adicione a mistura de ovos e queijo;
- Misture bem para o molho incorporar à massa e emulsificar bem, ficando bem cremoso;
- Finalize acertando o sal e adicionando pimenta do reino a gosto.
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Notas
- Escolha uma boa massa de grano duro. Certamente vai fazer toda a diferença no resultado final.
- O bacon, pode demorar um pouco para chegar no ponto. Caso seja a primeira vez fazendo essa receita temos 2 dicas: usar o bacon em fatias, que frita muito mais rápido, ou então, preparar o bacon antes e antes de finalizar a massa apenas aquecer um pouco para a gordura estar bem líquida.