Homus de grão de bico
O homus além de delicioso é super saudável e nutritivo.
Ingredientes
- 500 g de grão de bico cozido;
- 2 colheres de sopa de tahine;
- 1 dente de alho;
- ½ xícara da água do cozimento do grão;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- suco de ½ limão.
Instrucões
- O primeiro passo é deixar o grão de bico de molho, por no mínimo 12h. Depois desse tempo, descarte completamente a água e leve para cozinhar, junto com o alho até que seus grãos estejam bem macios;
- Em seguida, usando um processador ou liquidificador misture o grão de bico cozido com o alho, o tahine, a água do cozimento do grão, sal a gosto e o azeite até formar um creme uniforme e firme;
- Caso ache que está muito seco, vá adicionando aos pouquinhos, mais água;
- Deixe para adicionar o suco de limão somente no momento que for comer, assim sua pasta durará mais tempo na geladeira sem oxidar.
Notas
- Quanto mais macio estiver o grão de bico, mais seu homus ficará lisinho e cremoso;
- Para fazer um creme mais liso, aconselho usar um bom liquidificador ou até mesmo um processador.