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Hambúrguer de grão de bico

Esse hambúrguer de grão de bico não é só delicioso, como também super nutritivo.
Tempo de preparo 1 hour
Tempo de cozimento 20 minutes
Tempo total 1 hour 20 minutes
Serve 6 unidades
autor naminhapanela.com

O que você vai precisar

  • 1 colher de sopa de linhaça triturada;
  • 3 colheres de sopa de água;
  • 2 + 1/2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido;
  • 1 colher de sopa de azeite ou água para refogar;
  • 1 cebola média;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/4 xícara de cebolinha picada;
  • 1/4 xícara salsa picada;
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma;
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino;
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico aveia, arroz ou trigo.

Como vai fazer

  1. Misture a linhaça com a água e reserve, vai formar um gel;
  2. Logo após, numa frigideira, coloque o azeite ou a água, a cebola picada, o alho picado e o tempero verde em fogo baixo. Depois que cozinhar a cebola, desligue;
  3. Bata no processador o gel de linhaça, os temperos da frigideira, os temperos secos e 1/2 xícara de grão de bico até formar uma pasta;
  4. Em seguida, adicione o restante do grão de bico e bata mais um pouco (o suficiente pra triturar o grão de bico, mas sem virar uma pasta). Caso não tenha processador, é só cozinhar o grão de bico até ele ficar bem molinho e amassar bem com um garfo;
  5. Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa fixar firme o suficiente para moldar. A quantidade varia de acordo com a umidade dos ingredientes;
  6. Molde os hambúrgueres com a mão e leve para o congelador por, pelo menos, 1 hora antes de cozinhar;
  7. Coloque em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou óleo (se a frigideira for boa, dá para fazer sem) em fogo baixo, tampe e deixe dourar dos dois lados (em torno de 10 minutos de cada lado). É importante tampar para descongelar e esquentar no centro;
  8. Caso prefira assar, tenha em mente que os hambúrgueres ficarão mais secos, então use menos farinha para dar a liga.