Fricassé de Bacalhau
Uma forma diferente e deliciosa de preparar bacalhau! Sem dúvida você vai se impressionar.
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau;
- 2 cebolas médias;
- ¼ de xícara de azeite;
- 200 ml de creme de leite;
- 200 gramas de requeijão;
- ½ colher de sopa de noz moscada moída;
- 100 gramas de queijo parmesão;
- 4 batatas médias;
- óleo para fritar;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Instrucões
- Após deixar o seu bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro, comece fervendo-o 2 ou 3 vezes, sempre trocando a água, até tirar o excesso de sal do peixe;
- Em uma panela, refogue a cebola cortada em fatias finas e o azeite, até que as cebolas fiquem bem macias;
- Logo após, retire a panela do fogo e adicione o bacalhau desfiado, o creme de leite, o requeijão, metade do queijo, a noz moscada e a pimenta do reino moída na hora a gosto (assim como o sal);
- Transfira o creme em uma travessa, espalhe o restante do queijo e leve ao forno, em temperatura alta, até gratinar;
- Enquanto isso, corte as suas batatas em fatias finas e depois em tiras também finas;
- Com um papel toalha, seque suas batatas, enquanto o óleo esquenta bem;
- Frite suas batatas até ficarem bem crocantes;
- Retire o creme do forno, cubra com as batatas e está pronto.