Corte os cogumelos em fatias bem finas e leve para refogar com metade do azeite até que fiquem macios e mais escurecidos.

Retire os cogumelos e na mesma panela, adicione a cebola e o restante do azeite.

Quando a cebola começar a dourar, adicione o peito de frango, já temperado, cortado em cubos grandes e deixe cozinhar bem.

Adicione então o purê de abóbora, o caldo, a farinha e acerte o sal e a pimenta.

Misture bem e em fogo baixo deixe o molho engrossar.

Antes de servir, finalize misturando os cogumelos refogados.