Feijão Tropeiro
Uma receita perfeita para refeições em família ou com amigos.
Ingredientes
- ½ kg de feijão carioquinha
- 2 dentes de alho
- 2 linguiças calabresas
- ½ maço de couve
- Farinha de mandioca
- Azeite
Instrucões
- Primeiramente, cozinhe o feijão na panela de pressão, colocando mais água do que costuma para a preparação de outros feijões.
- Então, deixe ele cozinhar pelo tempo necessário para que fique macio, mas com a textura consistente. Assim que estiver pronto, escorra o feijão e reserve.
- Em seguida, em uma panela grande, refogue os dentes de alho no azeite e junte as linguiças cortadas em pedaços pequenos. Deixe fritar em fogo baixo.
- Assim que as linguiças estiverem bem fritas, adicione a couve cortada em fatias bem fininhas. Depois disso, tampe a panela para abafar a couve, para que fique bem macia e cozida.
- Por último, coloque o feijão na panela e vá jogando a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem e sentindo o ponto certo. O objetivo é que a mistura não fique muito seca.
- Desse modo, misture os ingredientes por mais ou menos 5 minutos, com o fogo baixo, para a farinha de mandioca fritar um pouco.
Notas
Ainda que essa receita fique uma delícia como apresentamos,
você pode acrescentar bacon em pedaços, no mesmo momento que estiver fritando a linguiça. Além disso, você pode colocar um pouquinho de sal na hora de cozinhar o feijão mas eu não achei necessário.
você pode acrescentar bacon em pedaços, no mesmo momento que estiver fritando a linguiça. Além disso, você pode colocar um pouquinho de sal na hora de cozinhar o feijão mas eu não achei necessário.