Antes de mais nada, para facilitar na mistura, desfie seu frango em pedaços bem pequenos;

Logo em seguida, misture o frango, com o requeijão, curry e salsa fresca até formar uma massa uniforme;

Leve essa mistura à geladeira por 15 min;

Em seguida, dê a forma para as suas coxinhas, tentando deixá-las mais ou menos do mesmo tamanho;

Bata o ovo adicionando um pouco de água para ficar mais líquido e tempere sua panko com um pouco de sal;

Passe então suas coxinhas no ovo e em seguida na farinha e leve à geladeira por mais 15 min;

Leve a sua fritadeira sem óleo pré aquecida, por 15 min a 200° ou até que fiquem bem douradas;

Você pode refrigerar ou congelar sua coxinha. Porém, para isso, asse só por 10 min para não ficar dourada. Na hora de esquentar é só deixar alguns minutos em temperatura ambiente e em seguida levar a fritadeira por mais 5 a 6 min.