Coxinha fácil
Fácil de fazer e deliciosa, essa coxinha de frango é uma ótima opção de apertivo.
Ingredientes
Para massa
- 1 e 1/2 de caldo de frango - pode ser água também;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de curry em pó - opcional.
Para o recheio
- 1 colher de azeite;
- 1/4 xícara de cebola picada em cubos pequenos - pode ser ralada também;
- 1 xícara de frango cozido e desfiado;
- 1 colher de extrato de tomate;
- 2 colheres de sopa de catupiry;
- Cebolinha fresca a gosto;
- 1/2 colher de chá de amido de milho.
- Sal e pimenta a gosto.
Instrucões
- Comece fazendo o recheio. Para isso, comece refogando a cebola no azeite até a mesma ficar bem macia;
- Em seguida, adicione o extrato de tomate e o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Quando ficar mais cremoso, tire do fogo, misture o catupiry, a cebolinha e acerte o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem;
- Para o preparo da massa, você vai levar para o fogo em uma panela grande o caldo de frango com a manteiga, o sal e o curry;
- Quando a manteiga derreter, adicione a farinha aos poucos e misturando sempre para não ficar empelotado, deixe a massa ficar bem firme e desgrudando do fundo;
- Então, retire do fogo, abra em um prato, cubra com papel filme e deixe esfriar um pouco;
- Logo após, faça suas coxinhas, adicionando o recheio e colocando no formato;
- Para empanar, passe seus salgados em água gelada e em seguida, na farinha de rosca;
- Frite em óleo bem quente até ficar bem dourada.
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