1/4xícara de cebola picada em cubos pequenos - pode ser ralada também;
1xícara de frango cozido e desfiado;
1colher de extrato de tomate;
2colheres de sopa de catupiry;
Cebolinha fresca a gosto;
1/2colher de chá de amido de milho.
Sal e pimenta a gosto.
Instrucões
Comece fazendo o recheio. Para isso, comece refogando a cebola no azeite até a mesma ficar bem macia;
Em seguida, adicione o extrato de tomate e o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Quando ficar mais cremoso, tire do fogo, misture o catupiry, a cebolinha e acerte o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem;
Para o preparo da massa, você vai levar para o fogo em uma panela grande o caldo de frango com a manteiga, o sal e o curry;
Quando a manteiga derreter, adicione a farinha aos poucos e misturando sempre para não ficar empelotado, deixe a massa ficar bem firme e desgrudando do fundo;
Então, retire do fogo, abra em um prato, cubra com papel filme e deixe esfriar um pouco;
Logo após, faça suas coxinhas, adicionando o recheio e colocando no formato;
Para empanar, passe seus salgados em água gelada e em seguida, na farinha de rosca;
Frite em óleo bem quente até ficar bem dourada.
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