Comece batendo as claras em ponto de neve.

Adicione o açúcar, o cacau, a baunilha e o sal e misture delicadamente até obter uma massa bem uniforme.

Por último, adicione os pedaços de chocolate (você pode usar chocolates em gotas também).

Unte uma forma (usei manteiga, mas você pode usar óleo de coco ou a gordura que preferir) e com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, disponha bolinhas de massa espaçando bastante uma da outra.

Leve ao forno, pré aquecido e com temperatura aproximada de 180° asse seus cookies até que eles não estejam mais brilhantes por cima.

Como eles estarão mais moles assim que saírem do forno, espere esfriar um pouco antes de retira-los com a ajuda de uma espátula.

Guarde em pote bem fechadinho.