Em fogo baixo, comece derretendo o açúcar refinado até formar uma calda dourada clara. Com cuidado (porque pode espirrar em você) adicione a manteiga aos poucos e mexendo sempre.

Misture bem para formar um creme uniforme (nesse momento você pode achar que não vai dar certo, que nunca as duas coisas vão se misturar, mas confia em mim, tudo vai ficar bem!)

Retire do fogo e adicione o creme de leite até formar um creme denso e dourado.

Deixe esfriar bem para encorpar.

Guarde seu caramelo em potes de vidro na geladeira ou até mesmo, despeje em formas de gelo e congele. Na hora de servir é só deixar fora da geladeira/freezer para ficar cremosinho de novo.