Em uma panela bem quente, frite o bacon até o mesmo ficar crocante e liberar a gordura.

Adicione então o azeite[/highlight] e o alho para fazer um refogado. Quando o alho começar a dourar adicione a carne cortada em cubos grandes e deixe dourar bem.

Misture à carne o caldo de legumes (você pode usar o de carne também), o vinho tinto (de preferência seco), o louro e o extrato de tomate.

Acerte o sal e a pimenta, tampe e, em fogo baixo, deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho começar a reduzir.

Quando a carne estiver bem macia, adicione a farinha de trigo dissolvida em 2 dedos de água, assim como as mini cebolas e as 2 cenouras cortadas em cubos grandes.

Em seguida, deixe cozinhar bem, até que os legumes e carne estejam macios e o molho bem encorpado.