Pré-aqueça o forno a 180°.Coloque a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve à fervura;

Assim que ferver junte a farinha toda de uma vez;

Bata vigorosamente até ficar uniforme.Continue batendo a mistura por mais 2-3 minutos até a massa secar e desgrudar das laterais da panela, formando uma bola (aqui demorou um pouco mais que isso e não formou exatamente uma bola);

Transfira-a para uma tigela grande na batedeira.Adicione os ovos, um a um, batendo bem para que cada ovo seja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte;

Quando a massa cair como uma fita, está pronta para ser modelada segundo a receita e assada em seguida.Coloque uma parte da massa dentro de um saco de confeitar;

Molde direto sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo um bom espaçamento pois a massa crescerá;

Se quiser polvilhar açúcar cristal e amêndoas, a hora é essa. Leve ao forno pré-aquecido até a massa crescer, secar e dourar;

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade;