Bolo de limão com mirtilos
Buscando uma receita para dias especiais? Esse bolo de limão com mirtilos é a escolha perfeita! Fofinho, amanteigado e delicioso do jeito que a gente ama.
Ingredientes
Bolo
- 1 xícara de açúcar;
- raspas de 1 limão siciliano;
- 170 g de iogurte natural;
- 3 ovos;
- 3/4 xícara de óleo;
- 2 colheres de sopa de suco de limão -usamos o siciliano;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento para bolo;
- 180 g de mirtilo passado na farinha de trigo.
Calda de cream cheese
- 100 g de cream cheese;
- 120 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 colher de sopa de suco de limão - usamos siciliano.
Instrucões
- Comece juntando o açúcar e as raspas de limão e com a ponta dos dedos esfregue os 2 ingredientes para liberar bem o aroma do limão;
- Em seguida, de preferência, em uma batedeira, misture o açúcar (com as raspas de limão), os ovos e o óleo e bata até formar um creme bem fofo e esbranquiçado;
- Então, adicione o iogurte e os ovos e bata para incorporar bem;
- Para finalizar, misture a farinha e o fermento, de preferência peneiradas e misturando com a mão apenas o suficiente para a massa ficar uniforme;
- Então, passe seus mirtilos na farinha de trigo, não deixando excesso de farinha e misture os mesmos na massa do bolo;
- Logo após, transfira sua massa para uma forma untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno, pré aquecido, e em temperatura de 180 a 200° e asse por 40 a 50 min até que fique bem firme e dourado;
- Deixe esfriar um pouco e enquanto isso prepare a calda, caso deseje;
- Para isso, bata os 3 ingredientes, de preferência com um mixer, até formar um creme uniforme.
Video
Notas
- Se desejar, você pode misturar a massa na mão, porém o resultado fica ainda melhor quando misturado muito bem e certamente é mais prático fazer isso com a ajuda de uma batedeira.