Em um processador misture a batata, a cebola pequena, o azeite, o sal e pimenta. Processe até formar um purê uniforme.

Então, misture o purê à carne moída até ficar bem homogêneo.

Modele seu bolo e leve para assar em um tabuleiro untado com manteiga no forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos.

Enquanto isso prepare a cebola caramelizada. Comece cortando as cebolas grandes ao meio e depois em rodelas não tão finas.

Em seguida, em uma panela grande, com um fio de óleo e em fogo não tão alto, deixe suas cebolas irem dourando, mexendo de vez em quando. E tem que mexer mesmo, senão queima viu?

Bolo pronto e cebolas também? Finalize cobrindo seu bolo com o queijo e volte pro forno em temperatura máxima por alguns minutos só para o queijo derreter.

Finalize com suas cebolas caramelizadas.