Bolinho de abóbora e quinoa
Delicioso e super nutritivo, esse bolinho de abóbora e quinoa é perfeito para incluir no seu dia a dia
Ingredientes
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara abóbora cozida
- 2 colheres de chá de curry
- 1/2 xícara de amaranto em flocos
- sal e pimenta a gosto
Instrucões
- Pra começar, deixe a quinoa e o purê de abóbora estarem bem frios. De preferência, utilize-os após um tempo na geladeira;
- Então, mistura o purê, a quinoa, o curry, a pimenta e o sal e com a ajuda de uma colher deixe bem uniforme. Aos poucos vá adicionando o amaranto em flocos até obter uma massa mais firme;
- Deixe a massa descansar por alguns minutos na geladeira e molde seus bolinhos como desejar (ver notas);
- Na hora de preparar, você pode grelhar em uma frigideira bem quente com um pouco de azeite, assar em uma forma untada ou então preparar na fritadeira sem óleo;
- Esses bolinhos podem ser congelados por até 1 mês.
Notas
- Caso não encontre o amaranto em flocos, você pode usar algum outro tipo de farinha saudável, como a aveia e até mesmo a farinha de grão de bico;
- Eu, particularmente, gosto desse formato mais achatado, mas você pode fazer bolinhas e até mesmo dar formato aos seus bolinhos utilizando 2 colheres.