Comece misturando a manteiga, com o cream cheese e o açúcar. Você pode usar uma batedeira ou fazer na mão mesmo. O importante é que todos os ingredientes estejam integrados formando uma pasta;

Logo após, adicione o extrato de baunilha e aos poucos, vá misturando a farinha de trigo até a massa desgrudar da mão, porém continuar macia;

Em seguida, leve a massa a geladeira, por pelo menos 3h;

Após esse tempo, faça pequenas bolas de massa, passe em uma mistura de açúcar e canela (gosto da proporção de 2 partes de canela para 1 de açúcar) e vá organizando no tabuleiro, dando bastante espaço entre um e outro;

Com a ponta dos dedos suja com a mistura de açúcar e canela, vá achatando seus biscoitos até formar um disco;

Leve para assar, em forno em temperatura média, por aproximadamente 30 min ou até que estejam bem dourados por baixo;

Espere esfriar bem antes de servir.