Corte a berinjela em fatias não muito finas (no comprimento bem como na largura, já fiz dos 2 jeitos e ficou bom) e deixe de molho em água e sal por aproximadamente 30 min.

Depois desse tempo escorra-as bem e leve ao forno em temperatura média e regadas com 1 colher de azeite por 15 min.

Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no restante do azeite e quando a cebola estiver bem macia, adicione a carne moída, a canela, o sal e a pimenta a gosto.!

Em seguida, comece a montar o prato.

Em um refratário untado com um pouco de azeite, monte uma camada de batatas sem casca e cruas em rodelas, uma camada da berinjela e a carne moída.

Caso ainda tenha recheio, faça mais camadas, finalizando com uma camada de batata.

Para finalizar esquente um pouco o requeijão na mesma panela que você preparou a carne, assim, além de ficar mais fácil de espalhar você ainda pegará o gostinho do tempero da carne.

Logo após, coloque no forno em temperatura média por mais ou menos 30 min, ou até que você coloque o garfo e perceba que as batatas já estão mais macias.

Nos últimos 5 minutos aumente a temperatura do forno e deixe gratinar.