Bacalhau com molho branco
Delicioso, com poucos ingredientes e fácil de fazer, esse bacalhau com molho branco é, com toda a certeza, uma receita deliciosa para almoços em família.
Ingredientes
Para bacalhau
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 2 batatas médias cortadas em cubos e cozidas;
- 1 cebola grande;
- 1/4 xícara de azeite;
- 1/4 xícara de cebolinha ou salsa fresca;
- aproximadamente 100 g de queijo parmesão para gratinar;
- sal e pimenta a gosto
Para o molho branco
- 500 ml de leite integral em temperatura ambiente;
- 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 e ½ colher de sopa de manteiga;
- noz moscada e sal a gosto.
Instrucões
Para molho branco
- Comece derretendo a manteiga em fogo baixo e logo após adicione a farinha de trigo;
- Misture bem até formar um creme bem grosso;
- Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar;
- Adicione então a noz moscada (de preferência moída na hora) e o sal;
- Por fim, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe cozinhar de 8 a 10 min até formar um creme mais espesso e liso.
Para o bacalhau
- Comece refogando a cebola cortada em fatias bem finas no azeite. Quando as mesmas estiverem mais macias, retire do fogo e misture o bacalhau e as batatas. Acerte o sal, adicione pimenta a gosto e por fim, misture a cebolinha ou salsa;
- Arrume na travessa que irá servir, adicione o molho branco por cima do refogado e em seguida, finalize com o queijo ralado;
- Leve ao forno em temperatura alta para gratinar.