Cozinhe suas postas de bacalhau em uma panela com bastante água. Repita essa operação caso sinta o bacalhau muito salgado;

Em seguida, retire o bacalhau da água e reserve.

Do mesmo modo, cozinhe as batatas descascadas, na última água do bacalhau, até que estejam macias por dentro mas firmes ao corte;

Logo após. em uma frigideira, doure o alho em um fio de azeite, adicione a couve cortada em tiras e em fogo baixo deixe ela cozinhar até murchar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto;.

Em seguida, passe suas postas de bacalhau no amido de milho, retirando o excesso. Enfim, mergulhe as mesmas em uma panela com o azeite bem quente. Deixe dourar levemente de ambos os lados. Nesta mesma panela, adicione as batatas e faça o mesmo procedimento;

Por fim, monte seu prato com uma cama de couve, bacalhau, batata e azeitonas e alho frito.