meu vício por doce de leite sempre foi descomunal… lembro de um carnaval que fiz o rafael rodar as ruas de copacabana procurando alguma coisa aberta para comprar um pote pra mim… não encontramos nadinha e comprei 3 churros só para comer o recheio. A loka né? se naquela época eu soubesse fazer esse doce de leite aí, minha noite teria sido mais feliz…
descobri esse modo de fazer tem bem uns 10 anos e claro que morri de medo quando li. como assim uma lata na panela de pressão? e se explodir? será que realmente ia ficar bom? mas me enchi de coragem e me joguei e hoje meu único problema é saber que posso ter um bom doce de leite em poucos minutos o que me rende, com certeza, uns quilinhos a mais.
se você ainda não conhece essa dica mara, aí vamos nós! tire totalmente o papel de uma lata de leite condensado, coloque a mesma no centro de uma panela de pressão e encha a panela de água até, no mínimo, 4 dedos acima da lata. feche bem e leve ao fogo médio por uns 40 min depois que a panela começar a apitar…então agora é abrir a panela (assim que acabar a pressão sair né, pq senão nem super homem) esperar esfriar um tantinho, abrir a lata e iumy, iumy…
obs: o ideal é você usar latas inteirinhas sem amassões nem ferrugens, até pq não vamos brincar com fogo naum né?
83 comments on “doce de leite na panela de pressão”
Fiz uma tentativa no domingo passado, morrendo de medo, rs, mas deu certo e ficou deliciosooo!
Só que eu deixei apenas 10 minutos na pressão.
O meu marido pediu pra da próxima vez deixar só 5 pra ver se fica mais cremosinho, pq esse ficou bem consistente na colher, mas mesmo assim está aprovadíssimo pela família toda !!!!
dani, só toma cuidado que às vezes ele não cozinha o suficiente :-)
tenho vantade de fazer mas tenho muito medo de explodir a panela rs
rs… eu tbm tinha, mas te garanto já fiz mil vezes e tudo deu certo!
Acho que sou ” xará” da sua mamãe na organização, a gente confia na memória, o problema (meu) é que, na hora H, a memória resolve dar um passeio. Adoro seu papo e suas receita e tambem as dicas de suas amigas.bjs Leda.
hahahahaha minha mãe é terrível, rs…
Olá meninas! Sempre faço doce de leite assim na panela de pressão! Dia desses bateu aquela vontade louca, difícil de controlar…rs… de comer um doce qualquer, aí não teve jeito: peguei uma das latas, (falta tudo, menos leite condensado no armário da cozinha rsrs), coloquei na pressão e usei o dom da paciência. Depois abri a lata (ai que momento delicioso!!!!!) e peguei uma caixinha de creme de leite e coco ralado. Misturei um pouco do doce de leite com o creme de leite e o coco e o restante fiz as camadas, uma de doce de leite, uma da mistura e coco ralado por cima pra dar um charme. AÍ nem cachorro comeu, porque não sobrou…rsrsrs… Bjs.
P.S. ADORO O SEU BLOG CAMILA!!!!!!!!
caraca paty isso deve ter ficado um escândalo… na gostosura e nas calorias hahahahahahahaha
Alguém falou de cozinhar no feijão, lembrei que minha mãe cozinhava beterraba no feijão pra aproveitar o gás também (adoro também!)
Agora vi na tv o André Marques ensinando a fazer esse doce de leite pra por no sorvete, e ele abre a lata ainda quente, disse que espirra tudo, fiquei apavorada, porque alguém vai e faz igual, depois se queima, aí já viu, né?
Amei conhecer seu blog!!
meu deus q perigo, rs… isso é uma arma quente, aff…
Procure o doce de leite de Viçosa (fito na faculdade de Viçosa/MG), nunca comi doce melhor, um espetaculo, leve, suave, delicioso, aiai, ja volto, vo comer um pouco……
aaaiii, preciso disso…
Verdade, na minha opinião o doce de leite de Viçosa é o melhor do mundo
Com certezzaaa!!!
Fica realmente muito bom, mas tem que esperar a lata esfriar bem. Quando comecei a me aventurar nas receitinhas rs…tinha uns 10 anos, fui fazer um sorvete de doce de leite que pedia uma lata de leite condensado cozida, na pressa e sem saber do perigo, abri a lata ainda quente, aquilo foi doce quente pra todos os lados, o que pegou no meu pescoço desceu levando a pele junto…e o sorvete não saiu, porque foi um chororo só rsrs, mas não fiquei com trauma não, depois disso já fiz outras receitas com o doce de leite cozido, mas essa tal receita de sorvete, pra falar a verdade, nunca mais nem tentei…
putz ana, q momento!!! ainda bem q não ficou o trauma do doce de leite, é tão bom…
Eu tbm já cozinhei mais de uma de uma vez. Para fazer recheio de bolo, cozinho logo duas de uma vez, hehehhe…. mas é só ter todo cuidado qe nunca é demais, né?!! Amo doce de leite assim!!! ;D
eh uma delicia mesmo! a minha mae tambem fazia junto com o feijao, e tanto o doce de leite qto ofeijao ficam deliciosos hehe
será q a lata dava um gostinho especial no feijão, rs??? :-P
Hahaha, talvez essa tenha sido uma das minhas primeiras experiências culinárias!!! Somente 15 minutinhos depois de pegar pressão são suficientes para ficar maravilhoso, para comer com bolacha, de colherada, ou rechear bolos, a consistência fica show!!!
carol,
na próxima vou deixar menos tempo para testar…
Ciça,
eu já tentei e dá muito certo !
Na verdade eu coloquei 4 latas rsrsrsrsr
Era p/ fazer uma torta de despedida, então capricheeeeeei no recheio e cobertura, até Sweets perdia hahaahah
Eu coloquei todas em pé no fundo da panela de pressão, o bom é q todas ficaram no mesmo lugar, juntinhas, aí n tem perigo de voarem ao abrir. Aí é só desligar deixar sair toooda a pressão e espera + um pouquinho p/ abrir. Qndo eu abro jogo a água quente fora e cubro c/ água fria p/ esfriar logo …
bjo
Camila, vou testar essa receita sim ;)
dayse,
4?? :-0, eu ia ficar com medo, não vou mentir, rs…