Esse mini guia de como fazer farofa vai te ajudar com dicas super simples a preparar essa iguaria.
Confira as melhores dicas e receitas para fazer a farofa perfeita!
O acompanhamento perfeito
Inegavelmente a farofa é um desses pratos que acompanham perfeitamente os pratos mais típicos brasileiros. Seja como acompanhamento da moqueca, como também da feijoada, assim como do churrasco é provável que nenhuma dessas preparações estejam completas se não tiver farofa.
Além disso, é uma receita coringa para o dia a dia, capaz de trazer ainda mais sabor e textura para as preparações mais simples.
E, certamente, o melhor atributo é a versatilidade, que permite uma variação de sabores para se encaixar perfeitamente no seu cardápio.
Farofa simples
Sem dúvida é possível fazer uma farofa extremamente simples tendo como base um tipo de gordura e uma farinha.
É provável que a mistura mais clássica seja a manteiga com a farinha de mandioca, mas você pode variar bastante nessa combinação.
Como gordura, por exemplo, é possível utilizar banha de porco, azeite, azeite de dendê e até mesmo o óleo de coco (as últimas 3 opções renderão uma versão vegana).
E em relação a farinha, é possível até mesmo abrir mão da de mandioca e variar ainda mais nas preparações.
Qual a melhor farinha para a farofa?
Inegavelmente a farinha mais utilizada para fazer farofa é a de mandioca. Mas você sabia que até ela é vendida de formas diferentes?
Em resumo, não existe um tipo que seja o ideal, sendo possível adaptar a sua receita ao seu gosto. Como por exemplo:
- A farinha de mandioca é vendida em gramaturas diferentes, assim como em tostagens diferentes. Dessa forma existe a farinha mais fina e uma com textura mais grossa. Assim como é possível comprar ela crua e levemente tostada;
- Além disso, a farinha de mandioca também pode ser encontra em outras apresentações, geralmente bem típicas de algumas regiões do país, como por exemplo a farinha d’água, a bijusada (bijú);
- Da mesma maneira, você pode usar farinha de milho (cuscuz), assim como a panko (feita de migalhas de pão) para versões diferenciadas de farofa.
Com isso, minha sugestão é você experimentar e definir qual o tipo que você mais gosta. Por aqui, com toda a certeza, variamos entre a farinha de moagem mais grossa e torrada e a panko.
Dicas para fazer a farofa perfeita
Fazer farofa é extremamente simples, afinal para uma receita simples basta misturar a gordura e a farinha na proporção certa. Mas de fato, algumas dicas podem ajudar a deixar a sua farofa ainda mais perfeita, como por exemplo:
- O modo de preparo pode variar conforme a farinha escolhida. Por exemplo, a farinha panko cozinha bem rápido e você precisa tomar cuidado para não queimar. Em compensação, caso escolha uma farinha crua (sem nenhuma torra), pode ser que precise cozinhar por um pouco mais de tempo;
- O ponto da farofa é uma questão de gosto. É provável que você já tenha provado versões mais sequinhas e outras mais molhadinhas. Da mesma forma, é possível deixar sua farofa mais crocante (deixando mais torrada), assim como macia só alterando o tempo de preparo;
- Mais ou menos recheio também é uma questão de escolha. Caso prefira mais farinha do que bacon, ovos, banana ou seja lá qual for o recheio escolhido, só não se esqueça de verificar se será necessária mais gordura para sua receita não ficar seca.
Como armazenar farofa
É possível cozinhar uma quantidade maior de farofa para ter sempre o acompanhamento pronto para as mais diversas refeições. E, sem dúvida, a durabilidade da maioria das receitas é bem grande, podendo ficar fora da geladeira por muitas horas sem estragar.
Porém, caso eu vá consumir minha muitas e muitas horas após a preparação, ou até mesmo, nos dias mais quentes, eu sempre prefiro levar o acompanhamento para a geladeira.
Para isso, transfiro para um pote que possa ser fechado hermeticamente e deixo nas prateleiras menos geladas da geladeira. Antes de consumir, retiro alguns minutos para voltar a temperatura ambiente e/ou transfiro para uma frigideira para esquentar ligeiramente.
OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: Nunca guarde ainda quente, isso porque ao abafar você irá criar umidade dentro do pote e isso poderá molhar sua farofa.
Melhores receitas de farofa
- A farofa de ovo é, sem dúvidas, uma delícia;
- Da mesma maneira que a clássica farofa de bacon;
- Porém, se você quer variar, possivelmente vai adorar essa receita de farofa de banana com panko;
- Assim como pode conferir todas as receitas de farofa que já compartilhamos por aqui acessando esse link.
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