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Um clássico mexicano rápido e fácil de fazer
O guacamole é certamente uma daquelas receitas que você precisa saber fazer! Além disso, seu preparo é super rápido, assim como é super versátil. Pode ser servido com aperitivo ou acompanhamento de saladas e proteínas.
Qual a diferença entre avocado e o abacate?
O abacate é definitivamente a base de um bom guacamole. Mas, não é difícil encontrar por aí versões da receita que indicam o uso do avocado, dizendo que o resultado fica até mais gostoso (o que eu preciso concordar).
Assim sendo, vou te explicar as diferenças entre as 2 variedades da fruta?
- O avocado na verdade é uma variação do abacate. Além disso, tem um tamanho bem menor do que a versão original;
- Da mesma forma, o avocado possui menos calorias e a cor da sua polpa é ligeiramente diferente do abacate;
- Além disso, pelo tamanho menor, o avocado é uma ótima opção para levar a fruta como um lanche saudável;
- Inegavelmente o sabor do avocado é ligeiramente menos doce do que o abacate;
- E é provável que você encontre o avocado por um preço e mais alto do que o abacate.
Mesmo com todas as diferenças que falei, posso te garantir, independente da escolha, seu guacamole, com toda a certeza, vai ficar uma delícia.
Variações do guacamole
Como você pode observar, na minha versão, gosto de deixar o abacate em cubinhos, isso porque eu prefiro a textura mais pedaçuda do que a pasta. Mas confesso, que a versão com a fruta amassada é ainda mais prática de preparar.
Da mesma forma que você pode preparar essa receita na textura que preferir, a combinação de ingredientes também pode ser alterada ao seu gosto. Como por exemplo:
- Não gosta de coentro? Substitua o tempero por salsa fresca;
- O tomate geralmente solta água e com isso, pode deixar o seu guacamole um pouco mais líquido, dessa forma, se preferir, elimine esse ingrediente. Principalmente se for guardar o molho para comer durante alguns dias;
- A pimenta também pode ser incluída a seu gosto. Tanto na versão líquida como na versão fresca em pedacinhos.
Porém, eu não recomendaria você substituir a cebola roxa pela versão tradicional. Isso porque a roxa tem um sabor mais adocicado que funciona muito melhor nessa receita.
Como fazer guacamole
- 1 abacate pequeno maduro;
- 1 cebola roxa pequena;
- suco de até 3 limões;
- 1 tomate pequeno;
- ⅓ xícara de coentro;
- pimenta e sal a gosto.
- Comece picando a cebola em cubos bem pequenos e misture bem com o suco dos limões;
- Deixe descansar por 10 min.Pique os demais ingredientes também em cubos pequenos e misture tudo;
- Sirva gelado.
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cleo
fevereiro 22, 2020otima receita