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Um clássico mexicano rápido e fácil de fazer
O guacamole é certamente uma daquelas receitas que você precisa saber fazer! Além disso, seu preparo é super rápido, da mesma forma que é super versátil, podendo ser servido com aperitivo ou acompanhamento de saladas e proteínas.
Qual a diferença entre avocado e o abacate?
O abacate é definitivamente a base de um bom guacamole. Mas, não é difícil encontrar por aí versões da receita que indicam o uso do avocado, dizendo que o resultado fica até mais gostoso (o que eu preciso concordar).
Mas você sabe qual a diferença entre as 2 variedades da fruta?
- O avocado na verdade é uma variação do abacate e geralmente, tem um tamanho bem menor do que a versão original;
- Da mesma maneira, o avocado possui menos calorias e a cor da sua polpa é ligeiramente diferente do abacate;
- Pelo tamanho menor, o avocado é uma ótima opção para levar a fruta como um lanche saudável;
- Além disso, o sabor do avocado é ligeiramente menos doce do que o abacate;
- O preço do avocado é geralmente mais alto do que o abacate.
Mesmo com todas as diferenças que falei, posso te garantir, independente da escolha, seu guacamole vai ficar uma delícia.
Variações do guacamole
Como você pode observar, na minha versão, gosto de deixar o abacate em cubinhos, isso porque eu prefiro a textura mais pedaçuda do que a pasta. Mas confesso, que a versão com a fruta amassada é ainda mais prática de preparar.
Da mesma forma que você pode preparar essa receita na textura que preferir, a combinação de ingredientes também pode ser alterada ao seu gosto. Como por exemplo:
- Não gosta de coentro? Substitua o tempero por salsa fresca;
- O tomate geralmente solta água e com isso, pode deixar o seu guacamole um pouco mais líquido, dessa forma, se preferir, elimine esse ingrediente. Principalmente se for guardar o molho para comer durante alguns dias;
- A pimenta também pode ser incluída a seu gosto. Tanto na versão líquida como na versão fresca em pedacinhos.
Porém, eu não recomendaria você substituir a cebola roxa pela versão tradicional. Isso porque a roxa tem um sabor mais adocicado que funciona muito melhor nessa receita.
Como fazer guacamole
- 1 abacate pequeno maduro;
- 1 cebola roxa pequena;
- suco de até 3 limões;
- 1 tomate pequeno;
- ⅓ xícara de coentro;
- pimenta e sal a gosto.
- Comece picando a cebola em cubos bem pequenos e misture bem com o suco dos limões;
- Deixe descansar por 10 min.Pique os demais ingredientes também em cubos pequenos e misture tudo;
- Sirva gelado.
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cleo
fevereiro 22, 2020otima receita