Salpicão de frango

Você, com toda a certeza, conhece diversas receitas de salpicão de frango. Mas definitivamente precisa conhecer essa versão também. Além de uma mistura de ingredientes que deixa o sabor super leve, o toque de mostarda é o grande segredo por aqui.

Salpicão de frango
Receita deliciosa e perfeita de salpicão de frango para testar agora!

Uma mistura deliciosamente leve

Cada ingrediente dessa receita foi pensado para deixar esse salpicão inegavelmente leve. E cada um deles ajuda a trazer um sabor diferente, por exemplo:

  • Aipo: traz uma refrescância à mistura. Com sabor super característico, ele entra numa quantidade pequena para não sobressair demais.
  • Maçã verde: traz um toque adocicado e, ao mesmo tempo, crocância ao seu salpicão. Aliás, você pode substituir pela maçã gala também.
  • Uva passa: responsável pelo toque agridoce é definitivamente o ingrediente mais polêmico. Apesar de dar um gostinho especial, você pode retirar da receita caso não goste do ingrediente.
  • Mostarda: uma pequena quantidade é capaz de trazer uma acidez super equilibrada ao prato.

Opções para quem não gosta de maionese

Devo confessar que aqui em casa a maionese é um ingrediente que quase não entra. Para essa receita, usamos uma versão caseira de maionese de leite (confira a receita aqui). Mas caso você prefira não utilizar esse ingrediente, minhas sugestões são:

  1. Iogurte natural: use a versão não adoçada. Mas lembre que esse ingrediente poderá trazer um pouco mais de acidez a mistura.
  2. Creme de leite: você pode utilizar tanto a versão fresca assim como a versão comum facilmente encontrada em qualquer mercado.
  3. Cremes de queijo: creme de ricota (confira essa versão caseira), requeijão, cream cheese e outras opções de cremes de queijo, do mesmo modo, podem ser uma opção para essa receita. Lembrando que é interessante buscar opções com sabores mais neutros.

E caso queira experimentar uma maionese de cenoura, vem conferir essa versão de salpicão com maionese de cenoura que fizemos para o blog Puxe uma cadeira.

Confira a receita do salpicão de frango

Salpicão de frango
Yield: 10 porções

Salpicão de frango

Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Refrescante, fácil de fazer e com um toque de mostarda que faz toda a diferença. E claro, você pode optar por servir com ou sem uva passa.

Ingredients

  • 1kg de peito de frango desfiado e temperado;
  • 1 alho poró médio;
  • ¼ xícara de aipo picado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • ¼ xícara de uva passa;
  • 1 cenoura média;
  • ½ maçã verde;
  • suco de ½ limão;
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela;
  • 3 colheres de sopa de maionese;
  • batata palha;
  • sal e pimenta a gosto.

Instructions

  1. Comece refogando o alho poró e o aipo (que deve ser cortado em cubos bem pequenos) junto com o azeite até ficarem macios. Deixe esfriar;
  2. Então, misture o peito de frango desfiado com a cenoura ralada, a maçã cortada em cubos, a uva passa, o alho poró, aipo e o suco de limão;
  3. Logo após, finalize misturando a mostarda e a maionese até que todos os ingredientes estejam incorporados e adicione o sal e pimenta a gosto;
  4. Para manter a batata bem crocante, sirva a parte.

Outras dicas importantes

  • Se você prefere a batata bem crocante, faça como nós: não adicione a mesma a mistura. Sirva separado, dessa maneira a batata não molha e fica murcha;
  • Além disso, caso opte por usar a uva passa, experimentar deixar ela de molho por alguns minutos, ela ficará com a textura mais macia.

9 comments on “Salpicão de frango”

Faço o meu,basicamente, igual ao de vocês. Uso iogurte ou creme de leite. Além disso, adoro usar repolho cru fatiado bem fininho para deixar crocante.

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