Brownie de chocolate é uma daquelas receitas com diversas variações mas que quando a gente acha uma versão infalível é quase impossível não querer repetir sempre!
E é provável que essa seja a receita que você vai escolher para chamar de sua. Já fiz tantas vezes, com tantas variações e, em todas elas, sempre me surpreendo em como fica delicioso e leve!
Brownie de chocolate
Com toda a certeza a melhor receita de brownie que você já experimentou!
Ingredients
- 170 g de chocolate meio amargo;
- 180 g de manteiga;
- 2/3 de xícara de açúcar branco;
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 3 ovos;
- ⅔ de xícara de farinha de trigo.
Instructions
- Primeiramente, derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas (ou em banho maria);
- Depois disso, misture bem até formar um creme uniforme e bem brilhante;
- Adicione então, os 2 tipos de açúcar e o chocolate em pó e misture um pouco mais - até mesmo para esfriar a mistura de chocolate;
- Então misture os ovos, e, por fim, a farinha de trigo. Misture novamente para formar um creme uniforme;
- Em seguida, leve ao forno pré aquecido, em temperatura de 230°, em um tabuleiro forrado com papel manteiga/alumínio, por aproximadamente 25 a 30 min;
- Para saber quando está pronto, assim que começar a formar uma casquinha por cima do brownie, espete a massa com um palitinho e veja se ele não sai com a massa líquida. O ideal é que volte com pedaços de massa;
- Espere esfriar e corte no formato que desejar.
Notes
Para fazer essa receita, utilizei um tabuleiro de 22 x 30 cm.
Brownie perfeito
Definitivamente não é só o sabor que é incrível, já que a textura e a facilidade no corte me fazem acreditar que vai ser difícil chegar em uma outra receita tão boa!
Doce na medida certa com uma casquinha delicada e uma leveza nem sempre fácil de encontrar nesse tipo de receita essa receita é inegavelmente a minha favorita.
Dicas para fazer brownie
É provável, que mesmo sem seguir muitas dicas, você possa alcançar um ótimo resultado. Mas, sem dúvidas, algumas dicas vão garantir que seu brownie fique perfeito, como por exemplo:
- Dê preferência ao chocolate meio amargo, assim como ao amargo. Isso porque essa receita já leva bastante açúcar e com certeza você quer sentir o sabor do chocolate bem presente;
- A importância do açúcar branco. Se você não abre mão da casquinha, é importante saber que o açúcar refinado interfere diretamente nesse efeito. Nessa receita, ainda incluímos uma parte de açúcar mascavo, que deixa a massa mais cremosa. Mas, se quiser usar só 1 tipo de açúcar, aposte na refinada para garantir um resultado melhor;
- Cuidado para não assar demais! Certamente o maior diferencial de um brownie é essa textura molhadinha e cremosa. Dessa maneira, quando começar a fazer a casquinha fique de olho: quando estiver firme no centro é hora de tirar do forno;
- Temperatura e tempo de forno. Acredito que é aqui que muitas pessoas podem acabar errando, afinal, se assar demais, seu brownie ficará seco e duro. Minha dica é: deixe seu forno chegar a 230° e então coloque seu brownie para assar. O tempo pode variar um pouco, mas tente assar por 25 a 35 minutos. Dessa maneira, você vai garantir o resultado perfeito;
- Deixe esfriar antes de cortar. Isso ajudará a massa a acabar de assar e facilitará no corte. Outra dica é ir molhando a faca entre um corte e outro, dessa maneira suas fatias ficarão bem certinhas.
Como variar no sabor do seu brownie
Certamente essa massa é perfeita para servir como base para algumas variações de sabor. Como por exemplo:
- Adicione 1/3 de xícara de café bem forte à sua massa e deixe seu brownie ainda mais gostoso;
- Da mesma forma que adicionar 1/2 xícara de nuts (castanhas e amêndoas) vai fazer você ter uma versão super clássica desse bolinho;
- E para quem ama chocolate, 1/2 xícara de gotas de chocolate vai deixar tudo ainda mais perfeito.
52 comments on “Brownie de chocolate”
Gostei da sua explicação!
Estou aprendendo para ter uma renda.
Que bom que as informações puderam te ajudar! Muito sucesso pra vc!
Fiz mas não ficou com casquinha. Tá difícil achar uma receita que dê certo. Ficou assado em 17 minutos
Poxa que pena, sempre que faço fica a casquinha. Você usou exatamente os ingredientes indicados? Açúcar refinado é essencial para a casquinha. E o tempo e temperatura do forno também…