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Risoto de cogumelo paris

Um risoto de cogumelo para abraçar seu estômago

Essa receita de Risoto de cogumelo paris é para aqueles dias que você quer comer bem, mas sem carne.

Versatilidade e facilidade em forma de comida

Eu sou uma viciada em risoto! Além de ser uma comida super gostosinha, é super versátil! Afinal, você pode fazer em uma única panela e com os ingredientes que preferir! Definitivamente este risoto de cogumelo paris pode ficar melhor do que aqueles que você come em restaurantes por aí!

O vício do momento: cogumelo paris

O cogumelo paris é o nosso vício no momento. Por isso, foi o ingrediente escolhido para a comfort food de uma semana meio louca. Enfim, ficou tão, mas tão gostoso, que resolvemos fotografar e compartilhar essa delícia de risoto com vocês!

Já tá babando? Então se deliciem com essa comidinha que aquece o corpo e alma <3

Vem conferir a receita do Risoto de cogumelo paris!

Risoto de cogumelo paris
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena
  • 150g de cogumelo paris
  • 200g de queijo grana padano
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Limpe bem os seus cogumelos paris com um pano limpo e úmido. Nunca lave, pois eles absorvem muita água e podem acabar ficando molengos e sem gosto.
  2. Depois disso, em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos em um fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicione o cogumelo paris cortado em fatias finas e refogue tudo até que os cogumelos comecem a escurecer.
  3. Reserve o refogado e na mesma panela, adicione o arroz e deixe fritar um pouquinho.
  4. Posteriormente, adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. O ideal é adicionar o caldo aos poucos, para que você não chegue no ponto do arroz e tenha muito caldo na panela, mas é importante que ainda fique um pouco para deixar o risoto bem cremoso.
  5. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o refogado de cogumelo e a manteiga. Para finalizar, adicione o queijo ralado e sirva logo em seguida.
Porção
Serve: 2 porções

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3 Comments
  • Vera Lucia Oliveira
    fevereiro 26, 2019

    Quero aprender a fazer essas comidas deliciosas.
    Obrigada

  • Filipe
    setembro 9, 2019

    O arroz vai cozido ou cru?

    • rafa
      setembro 9, 2019

      Oi Felipe! O arroz vai cru mesmo, e o ideal é utilizar algum arroz para risoto como arbóreo ou carnaroli. ;)

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