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Biscoito recheado empanado no coco

A definição de carinhoso é “aquele que trata com carinho, com meiguice; meigo, afetuoso.” e eu sou dessas defensoras que comida faz isso com a gente! comida de verdade, daquelas que tenham um intuito muito amor do que simplesmente matar a fome! comida que colocamos amor na hora do preparo.

E tem épocas da vida que a gente tá assim, mais sensível, pensando mais nas relações que precisamos ter com as pessoas que amamos, que temos um carinho diferente. muitas vezes deixamos pra lá, deixamos a correria do dia a dia nos levar para uma rotina louca. e não temos tempo nem mesmo para ver a felicidade nas pequenas coisas, de agradecer o que temos de bom!

Biscoito recheado empanado no coco
Biscoito recheado empanado no coco

E para mim, fazer biscoito tem dessas coisas. é um carinho, uma terapia! e esse biscoitinho com esse nome, não poderia ser uma escolha melhor para um dia em que decidi que eu queria demonstrar amor com muito mais do que palavras.

Então anota a receita porque é fácil, rápido e delicioso!

Comece misturando 200g de amido de milho, 1/2 xíc. de farinha de trigo, ambos peneirados, 1 ovo, 1/2 xíc. de açúcar, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 100g de manteiga.

A massa vai ficar bem levinha. se a massa ainda estiver grudando na mão, pode adicionar um tantinho mais de amido, assim a massa fica bem levinha. aí é aquele esquema, enfarinha uma superfície lisinha, abra a massa e vai cortando em rodelas. eu uso uma xícara pequena, por motivos de: não tenho cortador de biscoito, rs…

Então é dispor os biscoitinhos em uma forma untada e levar ao forno pré aquecido (em temperatura de 180 graus mais ou menos) por cerca de 20 min. ou até que eles estejam firmes, mas ainda bem branquinhos.

para fazer esse acabamento fofo, além de rechear com geleia, espalhei um pouquinho do doce nas laterais e passei no coco ralado.

e esse carinho desmancha na boca e faz ter vontade de comer um atrás do outro e assim se encher de amor!

Biscoito recheado empanado no coco
Biscoito recheado empanado no coco

 

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28 Comments
  • Achei esses biscoitos uma fofura só! Fiquei louca pra fazer :) Beijo!

    • cami
      setembro 10, 2014

      faz, faz :-)

  • Fernanda
    agosto 18, 2014

    Fiquei com água na boca!!!! Já pensei em rechear com doce de leite no lugar da geleia, afinal ficou com uma carinha de bem casado…

    • cami
      setembro 10, 2014

      Perfeittooo!!!

  • sara campos
    agosto 18, 2014

    Minha mãe coloca um pouco de castanha do pará batida, vira um biscoitinho de castanha! uma delicia também.

    • cami
      setembro 10, 2014

      hhhuuuummmmmmm

  • auxiliadora santiago
    agosto 18, 2014

    tenho que fazer, apesar dos pedidos das filhas que não queremengordar
    bjs

  • Léa Viera
    agosto 18, 2014

    Eu vou faze… Só uma duas perguntinhas: Quontos biscoitos com esta receita? E pode ser feito no microondas? Muito agradecida desde já! Bjs

    • cami
      setembro 29, 2014

      Léa,

      Essa receita rende uns 30 casadinhos.
      Nunca testei fazer no micoondas, então não sei se dará certo. =/
      Bjs!

  • Claire
    agosto 20, 2014

    Nesse biscoito nao vai fermento?

    • cami
      setembro 29, 2014

      Claire,

      Essa receita não leva fermento. =)

  • Jô Turquezza
    agosto 28, 2014

    Delícia! Ficou lindo e saboroso …………..
    Vou fazer e dou os créditos, tá?
    Obrigada.
    Beijos.

  • Nathália Giovanna
    agosto 29, 2014

    Vc colocou geleia d que? E esse dice q vc usou para grudar o coco foi doce de leite?

    • cami
      setembro 29, 2014

      Nathália,

      Só usei geleia de damasco nesta receita, mas acho que ficará uma delícia com doce de leite também.

  • aline
    outubro 9, 2014

    Ameiii essa receita , fiz e coloquei doce de leite por cima e coco ralado ficouuu divinoooooooooooooooo # Aprovado

  • Andreia
    dezembro 14, 2014

    Olá. Parabéns pelo seu trabalho!
    Nas suas receitas, qual a capacidade das chávenas que usa?

  • Ju Arauju
    janeiro 16, 2015

    Obrigada por compartilhar conosco esse carinho em forma de biscoito. Eu fiz a receita e todos da minha cada amaram! Tive que repetir a dose para levar para uma reunião na igreja. Ficaram deliciosos e fofinhos. Mas gostaria de saber qual sabor da geléia que você usou? bjus

  • Ju Arauju
    janeiro 16, 2015

    Vi agora que você indicou a geleia. Obrigada!

  • Edi
    janeiro 22, 2015

    Só vai isso na massa ?. Eu fiz ela e ficou parecendo uma farofa, e não dava para esticar direito se despedaçava.

    • cami
      março 20, 2015

      só isso!!!
      da próxima vez vai colocando a farinha aos pouquinhos :-*

  • elizabete
    maio 24, 2015

    Gostei mto das receitas, vc poderia dar uma de biscoito cookie meu marido adora mais ainda não achei uma que fosse fácil para fazer

  • Cirlei
    setembro 4, 2015

    Olá, Cami !

  • Barbara
    março 17, 2016

    Olá, gostaria de saber se posso trocar a farinha por farinha de trigo integral.
    Grata,
    Barbara.

  • Luíza
    junho 24, 2016

    Olá..gostaria d saber s o açúcar é d normal ou d confeiteiro?

    E obrigado por compartilhar conosco!!! Bjss

  • Marinalva
    julho 22, 2016

    Amei!!! fiz sua receita passo a passo e meus clientes a-ma-ram… Parabéns!!

  • Juliana
    fevereiro 11, 2020

    Olá! A massa não precisa mesmo ir pra geladeira antes de ser aberta e cortada?
    E, ela poderia ser congelada para uso futuro?
    Muito obrigada!

    • rafa
      fevereiro 12, 2020

      Sim, para facilitar a abertura da massa e deixar mais crocante.
      Nunca congelei, se testar conta pra gente :D

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