torta de atum com legumes

estou tentando pela milésima vez só esse ano começar uma dieta. e como é difícil! meu problema maior é ser feliz sem os docres mais doces, aff… mas a parte salgada? tiro de letra! principalmente depois que comecei o blog e como ele uma fase de experimentar mais novos sabores. e de uma adaptação de uma receita antiga aqui do blog, nasceu essa deliciosa torta de atum…

e olha que atum para mim era ingrediente para pastinha e pronto! nunca comi puro, nunca usei no recheio de nada nem no molho de nenhuma massa. que absurdo não é mesmo? mas eu comecei a me reparar! e garanto, essa torta foi uma das coisas mais gostosas que comi nos últimos tempos e isso não é papo de morta de fome de dieta não, rs… juro!

e claro que você não precisa estar de dieta para comer essa delicinha! é uma comidinha leve, saudável e o melhor de tudo: fica pronta bem rapidinho. enquanto a torta tá no forno, você prepara a saladinha para acompanhar, lava a louça que sujou e já vai estar atrasado para arrumar a mesa, rs…

inspirada nessa receita e feita as devidas alterações lá fui eu para a cozinha. para começar, misturei 1 lata de atum (sem o líquido), com 2 gemas e cerca de 150g de legumes cozido (aí fica a seu gosto, eu usei brócolis, couve flor e cenoura), 1/4 de xíc. de leite, 1 colher de sopa de creme de ricota (que pode ser requeijão) e 1/2 colher de chá de sal. então, misture delicadamente 2 claras batidas em neve. então, é só despejar em um refratário untado com manteiga e levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 20 min ou até ficar douradinho em cima e firme por dentro.

deixe esfriar um pouquinho antes de servir e voilá! chega me dá vontade de correr para cozinha e fazer de novo.

ps: essa torta serve umas 3 a 4 pessoas dependendo da fome e acompanhamentos. se quiser fazer para sobrar ou para mais gente, é só dobrar os ingredientes!