lá se vão quase 6 anos morando em Recife. e é impossível estar numa cidade tão rica em sabores como esta e não incluir alguns pratos no seu dia a dia…
cuscuz com manteiga e ovo, bolo de rolo, tapioca, macaxeira com carne de sol, com certeza estão entre os meus preferidos! mas então, fomos nos arriscar no tal do baião de dois, que nada mais é do que arroz com feijão um tantinho diferente e posso dizer, além de ser uma daqueles pratos que se transformam em comida para batalhão, fica uma delícia! comidinha de casa, ou como dizem por aqui, comida de panela, rs…
e é tão fácil de fazer, que tenho certeza que vocês, nos lugares mais diferentes desse país, vão querer se arriscar a preparar essa delicinha.
e o primeiro passo é começar cozinhando 250g de feijão verde deixando ele bem firme (se você não conseguir achar esse feijão na sua cidade, você pode substituir pelo macassa). você pode temperar o seu feijão como quiser, por aqui só usei um pouquinho de sal. o segundo passo (e último, prometo, rs) é começar refogando 1 linguiça calabresa grande cortada em cubinhos e quando ela estiver bem fritinha, vai adicionar 1 cebola grande cortada em cubos, 3 dentes de alho bem amassados e 2 colheres de sopa de manteiga. quando a cebola estiver bem macia, adicione 2 xíc. de arroz (crú ainda), depois só os grãos do feijão já cozido e sal à gosto. aí é cobrir essa mistura com 4 xíc. de água e em fogo médio e mexendo de vez em quando, deixar a água secar e o arroz cozinhar… antes de servir, ainda salpiquei umas cebolinhas por cima e quem quiser, ainda pode colocar uns pedacinhos de queijo coalho…
comidinha simples mas gostosa sabe? família e amigos do RJ, se preparem, porque quando eu tiver por aí, vai rolar um baião de dois, rs…
ps: pode ser que esta não seja a receita original, porque na verdade, foi meio que uma adaptação do que comemos por aí, mas foi feita com carinho e resultou em comida gostosa!
Andréa Cisne
maio 23, 2012Olá, amo o seu site e sempre passo por aqui para visitar, :)
Essa receita é fenomenal! tem uma um pouco parecida que saiu na Ana Maria há alguns anos e fiz, ficou deliciosa :) o que foi super legal, já que eu não cozinho muito bem :P
segue o link para vc ver a bendita da receita: http://www.receitas.com/maisvoce/loucura-na-pressao-4d513a5652e0b252bc00d8f3
cami
maio 24, 2012é boa demais andréa… vale muito a pena… vou dar uma olhada nessa outra :-)
Julia Zandonadi Zanirato
maio 23, 2012Adoro o blog e vivo experimentando as receitas. Adoro o biscoito de nutella e a torta de maçã com casquinha crocante é um absurdo de deliciosa.
Perguntinha de quem não sabe cozinhar feijão…rs…você cozinhou na panela de pressão?? Por quanto tempo??
Bjão
cami
maio 24, 2012\o/
o feijão verde não tem necessidade de cozinhar na panela de pressão, porque ele é bem macio, mas se for o macassa pode cozinhar rapidinho ;-)
Carol
maio 23, 2012Oi Cami!!!
Não como carne, por isso tentarei fazer sem a linguiça :P
Mas qdo ainda comia, amava baião de dois!!!! :D
Reforço a pergunta acima sobre o tempo do feijão, até sei fazer (rsrs…), mas como trata-se de tipos diferentes (verde ou macassa), gostaria de saber o tempo aproximado?
Obrigada, bjks!!
cami
maio 24, 2012carol, o verde é coisa de 20 minutinhos, o macassa se for na panela de pressão, é mais ou menos isso tbm…
mas vc pode fazer sem carne… na verdade, eu acho q o original mesmo é sem carne nenhuma ;-)
martha silva
maio 23, 2012camila..gostaria de saber se a linguiça voce tira a pele e aferventa antes de fritar…fico muito curiosa quanto a utilizar os “embutidos”..desculpe pois sei muito pouco de cozinha….. fico muito grata pela explicação bjs Martha
cami
maio 24, 2012eu não fervo não martha, mas às vezes, tiro aquela capinha de fora…
Raiana Alves
maio 23, 2012Cami, só de ver essas fotos fiquei com água na boca!
Eu sou de Goiás e agora moro em Fortaleza e o baião é um prato que eu aprendi a amar, sempre como num restaurante perto da minha faculdade. Nunca me arrisquei a fazer, quem sabe com a sua receita eu não me arrisco? :)
Beijos
cami
maio 24, 2012faz que vc não vai se arrepender não, garanto!
Léa Vieira
maio 24, 2012Que delícia! vou fazer… é comidinha simples e rápida como eu gosto, e bem nutritiva, Bjo.
cami
maio 25, 2012Léa… facinha, facinha e super saborosa!
Heloisa
maio 24, 2012Adorei o blog. Estou seguindo essas deliciosas receitas!…
Abraço
cami
maio 25, 2012briggaaddda Helô!
Meire
maio 24, 2012Querida, eu não entendi uma coisa: a gente deve cozinhar o feijão antes e depois adicioná-lo para cozinhar de novo com o arroz?? Vou fazer essa receitinha no final de semana e se encontrar uma travessa ágata para servir, melhor ainda! bjs
cami
maio 25, 2012sim, sim… vou até colocar uma obs no post… você deixa o feijão bem durinho, que ele fica mais molenguinho no segundo cozimento ;-)
Danielle Amaral
maio 24, 2012Realmente baião de dois é muito! Só faltou nessa sua receita o queijo coalho.Pelo menos aqui em Fortaleza,a gente sempre põe queijo no baiao,quase no final do preparo para ele dar aquela derretidinha básica!
Bjs
cami
maio 25, 2012é dani, eu ia colocar, mas como o marido fez o pirão de queijo coalho, aí comemos com ele ;-)
Carol
maio 24, 2012Na Bahia também acrescentamos o coalho, Danielle, mas de uma forma diferente. Não deixamos o baião secar por completo, quando ainda tem tipo uns 3 dedinhos de água a gente põe o queijos coalho e deixa mais uns 2 min, depois desliga e põe creme de leite misturando bem ele com o baião… hummm fica tão cremoso, só gosto assim. Não como ele seco, não, já me acostumei… rsrsrs.
cami
maio 25, 2012com creme de leite é? q diferente…
Diego Manoel
maio 24, 2012E eu comi baião misto no almoço, com calabresa e carne de sol, muito bom!
Aqui em Recife tem um restaurante não muito bonito/arrumado, mas a comida é gostosa, chamado Aconchego do Matuto ou apenas Lulinha.
cami
maio 25, 2012o marido adora esses restaurante não muito bonitos/ arrumados, rs…
Iracema Volta
maio 27, 2012Eu faço uma receita bem parecida com essa mas no lugar do feijão vai lentilha e um cubo de caldo de galinha, o resto é igual. Fica delícia demais… com feijão verde deve ficar tão bom quanto!!!
cami
junho 4, 2012poxa, com lentilha deve ficar ótimo!
Camila Pedrini Marques Vieira
maio 30, 2012Oi Cami!
Falando em receitas regionais, que tal voce nos ensinar a fazer a tal da Tapioca? Aqui no sul nao tem pra comprar… beijos.
cami
junho 4, 2012vou fazer, deixa comigo!
SILVO
junho 6, 2012Se vc fritar junto com a calabresa,paio,carne do sol e charque fica uma maravilha.E não esquecer de colocar manteiga de garrafa no final do preparo!Viiixe mainha…
cami
junho 8, 2012uiii, com manteiga de garrafa fica bom demais…
Bete
junho 20, 2012Moramos em um bairro a 32km da capital de SP, a mais de 1.000m de altitude e hoje está muito frio, com muito vento e chuva – daqui a pouco vai acabar a luz e vamos ficar sem internet… só dá mesmo para cozinhar – e comer! Estou com a panela no fogo com essa receitinha. Ao invés da manteiga, estou usando azeite. Vamos ver o que as meninas e o maridão vão achar deste prato. De sobremesa já preparei o doce fácil de maçã, mas alterei também o leite condensado pois nós particularmente achamos muito doce. Achei uma receita de uma versão de leite condensado sem açúcar facinha de fazer – testado e aprovado por todos aqui em casa. O doce ficou igualzinho ao doce feito com os ingredientes originais. O que gosto deste site, é a criatividade que vocês têm. Eu não tenho criatividade alguma, só tenho boa vontade – e muito amor pela minha família, o que me motiva estar sempre em busca de novidades, práticas principalmente para não ficar grudada no fogão e ter mais tempo para curtir a família! Delícia preparar a comidinha tendo como base suas dicas super-legais, e sentar à mesa – sem o avental, por favor – junto à família para deliciarmos juntos a comidinha feita com muito amor – e o laptop ao lado para não perder a sequencia do preparo! Forte abraço de 15 graus daqui do bairro Aldeia da Serra-SP!
cami
junho 27, 2012tomara que elas tenham amado… e essa versão do leite condensado sem açúcar deve ser bem bacana…
e fiquei com uma invejinha desse friozinho :-)
Jacilene Tavares
julho 7, 2012Como vc falou Cami, a receita original de baião de dois não leva carne mas fica gostoso com carne de sol ou linguiça. Sou de Pernambuco (Abreu e Lima) mas morei 8 anos em Fortaleza então o baião virou uma especialidade. Hj moro na Bahia e o meu baião faz sucesso com os amigos. É quase igual ao seu só que coloco queijo coalho, requeijão ou os dois e o acompanhamento perfeito é mesmo a carne de sol.
Bjs
cami
julho 30, 2012geenntte com requeijão deve ficar delicinha hein…
MARIANA DE BRITO NASCIMENTO SERAFIM
janeiro 25, 2020Muito obrigada
Eu fiz, direitinho, ficou uma delícia, a família gostou muito…..
cami
janeiro 27, 2020Adoramos ler comentários assim :D