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geleia de hortelã

há um tempo atrás cismei de fazer geleia de pimenta e me deparei com uma das minhas receitas preferidas desde que comecei o blog. e então matutei, matutei e decidi fazer uma versão de hortelã, que ficou tão gostosa quanto!

o rafa queria fazer carne de cordeiro (chique ele) e ia comprar a geleia de hortelã para acompanhar, quando eu tive a ideia de testar a base da receita da de pimenta para fazer a versão de hortelã… algumas adaptações, uma ajustada aqui e outra ali e lá estava pronta minha geleia…

antes que você comece a se perguntar o porquê dela não estar tão verdinha como aquela que compramos no mercado, eu vou dizer, para mim, pareceu impossível acontecer sem um corante, mas quem tiver alguma outra ideia, tô aceitando!!

e então comecei cortando 5 maçãs em cubos, sem casca, mas com os caroços, adicionei 3/4 de 1 maço de hortelã (só as folhas) e 2 xíc. de água. em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixei a água reduzir e as maçãs ficarem beemm macias… aí é hora de tirar do fogo e passar essa mistura por uma peneira de malha fina (as massas ficam parecendo uma papinha e vai render um caldo bem grossinho depois de passar pela peneira.)… depois de coado você deve ter 1 xíc. de líquido. volte para o fogo, adicione 1/2 xíc. de açúcar e em fogo baixo deixe engrossar bem… quando vc achar que já está bem grossinho adicione o restante do hortelã. aí é deixar esfriar um tantinho e guardar num pote bem fechadinho na geladeira…

essa geleia super combina com carne vermelha, principalmente com carne de porco e cordeiro… mas eu acho super válido comer com uma torradinha também, não vou mentir…

e imagina que mimo você fazer essa geleia e a de pimenta, colocar em mini potinhos e dar de presente? quem ganhar vai te amar para sempre, certeza!

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22 Comments
  • Guloso e Saudável
    outubro 3, 2011

    Cami,
    Muito fácil de certeza vou fazer ageleia de hortelã e a geleia de pimenta, adorei.
    Abraço
    Vânia

  • Silvia Lückmann
    outubro 3, 2011

    Também vou fazer , deve ser uma delicia , bj e boa semana .

  • Luciana Cerveira
    outubro 3, 2011

    Oi, será que pode ser usada a hortelã seca ?
    E qual será a quantidade?

  • Sra. Cami Adorei sua receita de de kibe, assim que chegar em casa irei fazer, realmente é uma delicia.
    Abraços Pinheiro

    • cami
      outubro 14, 2011

      quero saber como ficou heiinnn?

  • Maria Helena Dias
    maio 14, 2012

    Que delícia de blog! Leve e generoso. Parabéns!

  • gabriela
    julho 14, 2012

    Gente fiz a geléia e ficou simplismente divina, tanto com carnes como com torrada.
    Muito obrigada pela receita, agora não vejo a hora de comprar pimenta pra fazer a geléia de pimenta tambem ;)

    • cami
      julho 30, 2012

      vc vai se apaixonar, pq a de pimenta é amor ao triplo!

  • Daniel Santamaria
    janeiro 16, 2013

    Eu venho pesquisando muitas formas de fazer geleia e tenho observado que se usa sempre algo ácido pra dar mais consistência a geleia, vi que nessa de hortelã vc não usou e na de pimenta vc usou. Pq? Existe alguma ração especial. Estou muito na bronca pq das 2 últimas vezes que fiz deu errado a de pimenta!rs

  • Daniel Santamaria
    janeiro 16, 2013

    Pelo amor de Deus, *Razão especial e não ração!rs
    Existe alguma razão pra na geleia de pimenta vc ter usado vinagre e na de hortelã não?

  • Carla
    fevereiro 13, 2013

    Olá você podo usar Clorofila liquida para deixar a geleia bem verdinha, normalmente eu compro em farmácias de manipulção.

  • Carla
    fevereiro 13, 2013

    Olá você pode usar Clorofila liquida para deixar a geleia bem verdinha, normalmente eu compro em farmácias de manipulção.

  • michel
    fevereiro 15, 2013

    fiz a geleia ficou uma delicia sabe como é homem na cozinha né rs só que não sei o tempo de conservação na geladeira?

  • Sheila
    outubro 21, 2016

    Quanto tempo dura em média?? E quanto rende, uma xícara? Bjs

    • cami
      dezembro 4, 2016

      já fiquei com geleia na geladeira por umas 2 semanas… é importante o recipiente que você vai guardar estar bem limpo!

  • Dorli T Campestrini
    novembro 1, 2016

    Adorei a receita da Geléia de Hortelã.

    Acabo de ganhar um maço enorme de hortelã , com as folhas grandes e frescas.
    Vou fazer esta receita que deve ser uma delícia.

    • cami
      dezembro 4, 2016

      <3 ganhar comida é tão maravilhoso!

  • Anderson Gomes
    junho 24, 2019

    Olá, obrigado pela receita.
    Eu estou pensando em fazê-la com pasta de biomassa de banana verde no lugar das maçãs por questões de durabilidade e conservação. E tbm usar clorofila verde q vende em lojas naturais em pó para deixar bem verde a geleia/creme.
    Vc acha q pode dá certo a biomassa? Qual proporção seria dela?
    Meu objetivo é usar como recheio interno de brigadeiro.

    Grato dsd já!

    • rafa
      julho 1, 2019

      Biomassa: nunca trabalhei, então realmente não temos como dizer… Mas não sei se a biomassa dará o ponto de geleia ;)

  • Valdineia
    abril 24, 2020

    Eu!! Tbm amei seu blog!!!
    Só fiquei na dúvida se picou o hortelã para colocar na primeira e segunda parte?

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