Comece dessalgando a carne seca, descartando completamente a água do cozimento.
Em seguida, adicione a panela o feijão lavado, as carnes picadas e as folhas de louro. Complete com água até todos os ingredientes ficarem cobertos;
Deixe cozinhar, por pelo menos 20 min depois da panela começar a apitar. Depois desse tempo, abra a panela, mexa, e veja se precisa colocar mais de água assim como deixar mais tempo na pressão;
Quando o feijão estiver bem cozido, deixe ferver em fogo baixo (para engrossar o caldo). Enquanto isso, comece refogando o bacon cortado em cubos até que eles fiquem bem dourados, adicione então o alho amassado e a cebola picada e quando tudo estiver levemente dourado, misture o refogado ao seu feijão;
Se o caldo já estiver no ponto é só misturar e deixar pegar o gosto por mais 5 min em fogo alto, mas se o caldo tiver mais ralo, deixe engrossar com a panela tampada por mais uns 15 min.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2010/09/feijoada-dos-cariocas/