Fricassé de Bacalhau
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Serve: 6 porções
Ingredientes
  • 800 gramas de bacalhau;
  • 2 cebolas médias;
  • ¼ de xícara de azeite;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 200 gramas de requeijão;
  • ½ colher de sopa de noz moscada moída;
  • 100 gramas de queijo parmesão;
  • 4 batatas médias;
  • óleo para fritar;
  • sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
  1. Após deixar o seu bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro, comece fervendo-o 2 ou 3 vezes, sempre trocando a água, até tirar o excesso de sal do peixe;
  2. Em uma panela, refogue a cebola cortada em fatias finas e o azeite, até que as cebolas fiquem bem macias.
  3. Logo após, retire a panela do fogo e adicione o bacalhau desfiado, o creme de leite, o requeijão, metade do queijo, a noz moscada e a pimenta do reino moída na hora a gosto (assim como o sal);
  4. Transfira o creme em uma travessa, espalhe o restante do queijo e leve ao forno, em temperatura alta, até gratinar.
  5. Enquanto isso, corte as suas batatas em fatias finas e depois em tiras também finas.
  6. Com um papel toalha, seque suas batatas, enquanto o óleo esquenta bem.
  7. Frite suas batatas até ficarem bem crocantes.
  8. Retire o creme do forno, cubra com as batatas e está pronto.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2020/12/fricasse-de-bacalhau/