Cheesecake de chocolate
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Sobremesas
Serve: 8 porções
Ingredientes
Base:
  • 160 g de biscoito tipo wafer sabor chocolate;
  • 1 colher e meia de de sopa de manteiga;
Cheesecake:
  • 300 gramas de chocolate meio amargo em barra;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 3 ovos (separar clara e gema);
  • 300 gramas de cream cheese.
Modo de Preparo
Base:
  1. Dê preferência a um biscoito que seja inteiro sabor chocolate. Em um processador ou liquidificador, processe o biscoito até virar uma “farofinha”;
  2. Misture a manteiga em ponto pasta ao biscoito e logo após, forre um tabuleiro com aproximadamente 15 cm de diâmetro;
  3. Em seguida, leve ao forno, em temperatura média e pré-aquecido, por 10 min. Após esse tempo, deixe esfriar enquanto faz a massa.
Cheesecake:
  1. Comece derretendo o chocolate junto com o creme de leite (você pode fazer usando o micro-ondas ou então em banho maria);
  2. Enquanto o chocolate esfria um pouco, bata as 3 claras em ponto de neve;
  3. Então, bata as gemas e o cream cheese até formar um creme fofo e mais claro. Em seguida, adicione o ganache de chocolate e por último, e delicadamente, misture as claras em neve;
  4. Despeje a massa na forma com a base de biscoito;
  5. Forre a base da sua forma com papel alumínio e leve a massa para assar em banho maria, e em temperatura baixa, por aproximadamente 45 min ou até que esteja firme. Como a temperatura pode variar de forno para forno, use um palitinho para verificar o ponto. O mesmo deverá voltar com pedacinhos de massa;
  6. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar e colocar a cobertura;
  7. Sirva bem gelado.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2020/07/cheesecake-de-chocolate/