Couscous de quinoa com legumes
 
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Tempo de cozimento
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Uma receita deliciosa, prática e super nutritiva. Perfeita para incluir a quinoa no seu cardápio do dia a dia.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Serve: 4 porções
Ingredientes
  • 1 e ½ xícara de quinoa cozida (usei a tricolor);
  • 1 cebola pequena;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 cenouras pequenas;
  • 1 xícara de vagem macarrão;
  • 1 abobrinha média;
  • 2 colheres de chá de curry em pó;
  • Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, misture a cebola, a vagem e a cenoura cortadas em cubos pequenos com o azeite. Em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe os legumes cozinharem bem;
  2. Se necessário, adicione ½ xícara de água para ajudar no cozimento;
  3. Em seguida, adicione a abobrinha (também cortada em cubos pequenos), o curry em pó e o sal e pimenta a gosto;
  4. Logo após, retire a panela do fogo, adicione a quinoa cozida, misture bem e está pronto.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2020/03/couscous-de-quinoa-com-legumes/