Espaguete de abobrinha e cenoura
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma opção leve e muito saborosa para se alimentar de forma saudável.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Serve: 2 porções
Ingredientes
  • 1 abobrinha média;
  • 1 cenoura média;
  • 2 xícaras de manjericão (somente as folhas);
  • ¼ xícara de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • 50g de queijo parmesão ralado;
  • 50g de castanha de caju (pode ser amêndoa, amendoim ou outra oleaginosa a sua escolha);
  • sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
  1. Comece jogando seu manjericão em água fervendo por 30 segundos. Após esse tempo, escorra e jogue suas folhas em água bem gelada. Isso fará com que seu molho fique bem verde;
  2. Logo após, em um processador misture o manjericão já seco com o alho, o queijo parmesão, o azeite e a castanha até formar uma pasta uniforme;
  3. Acerte o tempero de sal e pimenta;
  4. Em seguida, para o macarrão corte seus legumes em formato de macarrão e leve para cozinhar em água fervente por no máximo 2 minutos.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2020/01/espaguete-de-abobrinha-e-cenoura/