Cuscuz marroquino com camarão
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Serve: 6 porções
Ingredientes
Para hidratar o couscous
  • 1 xíc. de couscous
  • 1 xíc. de caldo de legumes
Para o molho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura pequena
  • 400 g de camarão
  • suco de ½ limão
  • 1 abobrinha média
  • 1 colher de chá de curry
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece hidratando o cuscuz misturando-o ao caldo de legumes quente e deixando descansar por aproximadamente 15 min ou até que os grãos estejam macios. Caso necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água.
  2. Enquanto isso, comece a fazer o refogado. Misture metade do azeite com a cebola, a cenoura (picada em cubos bem pequenos) e deixe cozinhar até que comece a ficar mais macio. Por último, adicione a abobrinha (picada em cubos bem pequenos) e deixe cozinhar mais um pouco.
  3. Reserve esse refogado e na mesma panela adicione o restante do azeite e o camarão já limpo. Quando o mesmo começar a ficar mais rosinha, adicione o suco do limão e pimenta e sal a gosto.
  4. Em seguida, quando começar a soltar o caldo do camarão, adicione o curry e então volte com os legumes para a mistura.
  5. Logo após, retire o molho do fogo e vá adicionando ao seu cuscuz hidratado, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2019/12/cuscuz-marroquino-com-camarao/