Risoto de gorgonzola e pera
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Esse risoto mistura o sabor marcante do gorgonzola com a doçura da pera caramelizada
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena
  • 200g de queijo grana gorgonzola
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 e ½ colher de sopa de manteiga
  • 2 peras
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos em um fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente, arroz e deixe fritar um pouquinho.
  2. Posteriormente, adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. O ideal é adicionar o caldo aos poucos, para que você não erre no ponto do arroz e tenha muito caldo na panela, mas é importante que ainda fique um pouco para deixar o risoto bem cremoso.
  3. Enquanto o seu risoto cozinha, corte sua pera em cubos e em uma frigideira anti aderente, com ½ colher de sopa de manteiga, leve sua fruta para caramelizar.
  4. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o queijo e a manteiga.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2019/10/risoto-de-gorgonzola-e-pera/