Canapé polenta com camarão
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Serve: 50 canapés
Ingredientes
  • 1 xícara de fubá;
  • 2 xícaras de caldo de legumes;
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 500g de camarão limpo;
  • 1 cebola pequena;
  • 2 tomates;
  • 1 xícara de coentro picado;
  • 2 colheres de molho de tomate;
  • 200ml de leite de coco;
  • Sal à gosto;
  • Azeite
Modo de Preparo
  1. Comece fazendo a polenta. Ferva o caldo de legumes, junto com o fubá e um pouquinho de sal, mexendo sempre. Quando começar a ferver e engrossar, adicione o queijo e a manteiga e deixe formar um creme bem lisinho. Despeje a polenta em um tabuleiro, tentando deixar uniforme na altura e não muito alto;
  2. Em seguida, deixe a polenta na geladeira por alguns minutos para que possa endurecer;
  3. Logo após, em um panela, refogue a cebola picada em um fio de azeite. Adicione então os tomates cortados em cubos e quando eles começarem a desmanchar, misture o molho de tomate e o leite de coco;
  4. Deixe o molho reduzir um pouco e então adicione o camarão e o coentro picadinho. Acerte o sal e em fogo baixo deixe o camarão cozinhar e o molho engrossar;
  5. Para finalizar, corte sua polenta no formato que desejar e leve ao forno para gratinar por alguns minutos. Sirva com o camarão e um pouco de molho por cima.
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2020/12/canape-de-polenta-com-camarao/