Iogurte caseiro - versão natural e com frutas
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: arianapazzini.com.br/
Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • Um pote de iogurte industrializado ou 1 sachet de fermento lácteo
  • 1 xícara (de chá) de leite em pó
Modo de Preparo
  1. Aqueça com água quente a garrafa ou caixa térmica
  2. Adicione na panela e leve ao fogo alto até atingir a temperatura de 95°C
  3. Abaixe a temperatura do leite agitando o leite com a colher de pau até chegar na temperatura de 45°C
  4. Se estiver utilizando o fermento lácteo, adicione o conteúdo de 1 sachê direto no leite morno, caso esteja utilizando o iogurte natural tempere o iogurte com uma concha do leite morno, dissolva o iogurte no leite e depois verta junto ao leite morno
  5. Mexa com a colher de pau até dissolver todo o iogurte/fermento no leite, transfira para uma garrafa de vidro e leve para a caixa de isopor ou garrafa térmica (neste caso pule a instrução de colocar em uma garrafa de vidro antes
  6. Deixe seu iogurte no quentinho de 4 – 12 horas, quanto mais tempo mais azedo ficará seu iogurte
  7. Transfira para a garrafa de vidro caso tenha feito com a garrafa térmica e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas
  8. Saborize seu iogurte, se quiser deixa-lo mais cremoso bata no liquidificador com 1 xícara de leite em pó
Informações Adicionais
Equipamentos necessários:
- caixa térmica ou garrafa térmica
- panela alta
- colher de pau
- termômetro culinário
- garrafa de vidro de 1 litro
Observações
- Lembre de utilizar o leite em pó de acordo com o leite utilizado (por exemplo: Leite em pó sem lactose para o iogurte sem lactose)
- Deixe a vasilha de água quente dentro da sua caixa térmica a fim de manter a temperatura.
Porção
Serve: 1 litro
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2019/09/como-fazer-iogurte-caseiro/