Almôndegas recheadas
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Almôndegas suculentas e macias recheadas com queijo
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 1 cebola média
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1kg de carne moída (usei patinho)
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • 1 xícara de miolo de pão (só a parte clara, sem a casca)
  • ½ xícara de salsa fresca
  • 4 dentes de alho
  • 100g de queijo provolone
  • ½ colher de chá de sal
  • Para o molho
  • 500g de tomate pelado
  • 4 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece processando a cebola, o azeite, o miolo de pão, a salsa e os dentes de alho até formar um pasta uniforme.
  2. Então, numa tigela maior, mistura a carne moída, a pasta, os ovos, o parmesão e o sal até que forme uma massa uniforme
  3. Deixe a massa na geladeira por uns 30 min e então, comece a fazer bolas de carne e recheie com o provolone em cubos.
  4. Super dica: não exagere no pedaço de queijo, desta forma, a possibilidade da sua almôndega estourar é menor. E como o provolone é um queijo bem marcante, um pedaço pequeno já vai dar bastante sabor.
  5. Numa panela grande, adicione 3 colheres de azeite, deixe esquentar bem, e então vá colocando suas almôndegas para selarem por fora (a ideia é criar uma casquinha). Não coloque todas de uma vez, vá colocando somente a quantidade que cubra o fundo da sua panela.
  6. Reserve suas almôndegas e na mesma panela, adicione o restante do azeite e o alho e refogue bem. Adicione então o molho de tomate pelado, acerte o sal e a pimenta e por último, adicione as almôndegas.
  7. Antes de servir, adicione o manjericão fresco
Porção
Serve: 6 pessoas
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2019/05/almondegas-recheadas/