Bolinho de bacalhau com aipim
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Essa versão de bolinho de bacalhau feita com aipim é divina!
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • ½k de bacalhau
  • 1k de aipim (ou mandioca ou macaxeira)
  • 1 ovo grande inteiro
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • ½ xícara de farinha de rosca
Modo de Preparo
  1. Comece dessalgando o bacalhau e desfiando bem (nada de deixar pedações).
  2. Enquanto isso, cozinhe o aipim (ou mandioca ou macaxeira) até quase desmanchar! Como nem sempre consigo encontrar um aipim mais macio, faço essa parte na panela de pressão, mas dependendo da qualidade da sua raiz, um tempinho cozinhando na panela normal já pode bastar!
  3. Com essa primeira parte ok, chega a hora de colocar a mão na massa! Misture o aipim beeemmm amassado com o bacalhau e adicione o ovo, a cebolinha picada e afarinha de rosca. Acerte o sal, se necessário.
  4. A massa deve ficar bem uniforme e levemente desgrudando da mão. Leve a massa a geladeira por alguns minutos, assim vai ficar mais fácil enrolar, sem grudar na mão e você não vai precisar encher de farinha e começar a tirar o gostinho do bacalhau :-)
  5. Na hora de fritar, óleo bem quente, mas fogo médio (assim ele não fica frio por dentro)! E claro, se achou que tem muita coisa, pode congelar a vontade!!!
Porção
Serve: 40 bolinhos médios
Recipe by naminhapanela.com at https://naminhapanela.com/2016/12/bolinho-de-bacalhau-com-aipim/